La vuelta al mundo en 7 desayunos no tradicionales

Lo que cada uno de nosotros come cada mañana, cuándo y en qué orden, no es una cuestión meramente gastronómica, es algo cultural que de un modo u otro nos define.  Los ingredientes naturales de cada zona, el estilo de vida de las comunidades y el peso cultural de las recetas tradicionales determinan de manera definitiva el desayuno tradicional de cada país.

1. Australia

Australia desayunoEn Australia el desayuno se llama “Vegemite”, que en realidad es el nombre de uno de los alimentos más venerados por parte de los australianos. Cualquier alimento susceptible de ser untado con Vegemite (habitualmente, una tostada),  puede tener cabida en el desayuno australiano. Un huevo frito, unas rodajas de tomate, un poco de queso o de embutido o hasta unas láminas de aguacate. Las combinaciones más exóticas son posibles en Australia, sin que nadie ponga en debate la extravagancia de la mezcla si lleva algo Vegemite.

3. Egipto

Se dice que Egipto tiene el desayuno más saludable de los países del Oriente Medio árabe: pan de pita con huevos fritos, hummusfalafel (una variante picante del hummus) y la reconocida receta de crema de garbanzos con aceite de oliva, ajo y el jugo de un limón.

4. Polonia

En Polonia para desayunar se toman unos kanapki, unas rebanadas de pan centeno que acaban convirtiéndose, con todo lo que le añaden, en una completísima comida.

Tras untar el  kanapki con mantequilla, miel o mermelada, le añaden desde huevos duros cortados en rodajas y decorados con cebollino y mayonesa hasta tomates o pepinos, o alimentos más proteínicos como el queso y un poco de carne (elwędlinyel embutido seco típico de Polonia), para acabar decorándolo con ensalada salpicada con sal y pimiento.  Pero ellos tienen una variante y es que, el día de Pascua el desayuno cambia, se le llama “Desayuno de Pascua” y se reúne toda la familia de buena mañana para compartir algunos de sus platos tradicionales.

5. Irán

La base del desayuno, vayamos donde vayamos en Irán, es el pan con queso y una taza de té caliente. Después, en las zonas del norte acostumbran a añadir arroz cocido con pescado y servido frío, mientras que en el centro del país se decantan por el yogur y las cremas suaves hechas a base de leche. También por la mantequilla para untar el pan. En el sur normalmente empiezan el día comiendo dátiles, tal como sucede en todos los países musulmanes durante las noches del mes del Ramadán.

6. Tailandia

El desayuno tradicional es El jauk, es masa de arroz que se sirve en un bol junto con unos trocitos de pollo o cerdo cocidos y que acaba de condimentarse al gusto con huevo, jengibre, partículas de cebolla, salsa de soja, pimienta o un poco de picante. También está El pa-tong-goh, unos donuts  elaborados con harina de trigo y levadura amasados en forma de X y fritos en abundante aceite. A estas dos recetas son acompañadas de una bebida de soja (nam tau-hu) elaborada en casa y unas tortitas dobles (khanom khrauk) con la peculiaridad de que la de arriba y la de abajo son diferentes:  la de arriba es de leche de coco y azúcar y a la otra se le añade a la misma leche de coco, arroz cocido.

7. Turquía

Turquía desayunoEn Turquía se sirve uno de los más sorprendentes desayunos, principalmente porque en el centro de la mesa la cantidad de platos suele ser superior al número de comensales. La palabra turca que designa el desayuno (kahvalti) significa literalmente “antes del café”, lo que explica que el desayuno debe acompañarse con su reconocido te de tonos anaranjados. Eso sí, al terminar y tras unos 30 minutos de reposo digestivo, se saca el café turco con que el se cierra la comida. Los diferentes platos se sirve en pequeños platillos que incluyen: ensaladas de tomate, pepino y pimiento, el llamado queso blanco turco, cremas pastosas hechas de tomate y picante, aceitunas, huevos revueltos en verduras, carnes o queso, miel, frutos secos, pastas de hojaldre saladas rellenas de espinacas, queso y el simit, el tradicional pan de sésamo. En Turquía el desayuno es algo muy importante, tanto que familias y amigos pueden pasarse horas haciéndolo.

 

 Fuente: Atrapalo.com

 

 

Anuncios

26 denominaciones Patrimonio de la Humanidad Parte II

La media histórica anual de sitios que ingresan en la exclusiva lista asciende a 24, por lo que 2012 se puede considerar un año especialmente generoso del organismo internacional. Con estas incorporaciones, la Unesco eleva a 962 el número de sitios del mundo que integran sus listas, aunque 39 de ellos se consideran «en peligro», como los recientemente afectados en Malí —Tombuctú y Tumba de Askia—. En esta ocasión, solamente se ha añadido a la lista general un lugar de España, Almadén, que comparte con la localidad de Idria, en Eslovenia, la denominación de «Patrimonio del mercurio». Otras nuevas maravillas de la Unesco:

Paisaje cultural de Bali: el sistema subak como expresión de la filosofía Tri Hita Karana, en Indonesia:

Casi 20.000 hectáreas de superficie son la prueba viviente de los preceptos de la filosofía balinesa de Tri Hita Karana, que postula la integración del «espíritu, el ser humano y la naturaleza». El sistema de reparto de recursos hídricos de la isla, llamado subak, a través de canalizaciones tradicionales ha logrado que Bali sea uno de los primeros productores de arroz de Indonesia. La denominación de la Unesco también incluye el Templo Real de Pura Taman Ayun, uno de los más grandes de Bali.

Paisaje del Grand Pré, en Canadá:

Los pantanos de Grand-Pré se encuentran en Nueva Escocia y simbolizan todo el proceso de desarrollo agrario de la región a través de una sabia distribución de los recursos hídricos concebida por los acadianos en el siglo XVII.

Patrimonio arqueológico del valle de Lenggong, en Malasia:

El valle de Lenggong, en Malasia, alberga cuatro sitios arqueológicos en los que se han encontrado restos de presencia de homínidos de al menos dos millones de años de antigüedad y también de grupos humanos primitivos.

Patrimonio del mercurio de Almadén y de Idria, en España y Eslovenia:

Las minas de mercurio de Almadén (España) e Idria (Eslovenia) produjeron el desarrollo de un tipo de construcciones específicas, aunque muy similares a pesar de la distancia que las separa, para la extracción de este mineral. En Almadén estos edificios son el castillo de Retamar, algunos pozos tradicionales y diversos edificios religiosos.

Rabat, capital moderna y ciudad histórica, en Marruecos:

La capital de Marruecos se ha colado en la lista del Patrimonio de la Humanidad de la Unesco con el argumento de representar una positiva simbiosis entre la tradición árabe-musulmana y la modernidad de Occidente. La arquitectura islámica tradicional tiene en Rabat algunos ejemplos de primer nivel, como la mezquita de Hassan, las murallas y las kasbahs, como la de Oudaias (en la foto).

Río de Janeiro, paisajes cariocas entre la montaña y el cielo, en Brasil:

El principal argumento para la incorporación del paisaje de Río de Janeiro es la peculiar fusión entre la ciudad y la orografía colindante, que destaca por lugares como el monte de Corcovado, con su célebre Cristo, y el Parque Nacional de Tijuca.

Sitio de evolución humana del Monte Carmelo: cuevas de Nahal Me’arot/Wadi el-Mughara, en Israel:

El Monte Carmelo se considera sagrado para las religiones judía y cristiana, pero ha sido lugar de asentamiento humano desde la prehistoria. En su ladera occidental existe una serie de cuevas que han sido testigos de la historia del ser humano desde hace al menos unos 500.000 años.

Sitio neolítico de Çatalhöyük, en Turquía:

El asentamiento neolítico de Çatalhöyük, en Turquía, es el mejor conservado de todo Oriente Medio. Contiene restos de la presencia humana tanto del periodo Neolítico como del Calcolítico o de la Edad del Bronce. Parece que un gran incendio obligó a abandonarlo a sus pobladores, aunque las llamas ayudaron a cocer el adobe de las casas que hoy podemos contemplar.

Sitios mineros importantes de Valonia, en Bélgica:

Se trata de las minas de carbón mejor preservadas de Bélgica de los siglos XIX y XX. Las aglomeraciones obreras que surgieron alrededor nos proporcionan unas importantes estampas de la primera arquitectura industrial europea.

Xanadú, en China:

El Kan mongol Kublai, que era nieto de Gengis Kan, ordenó levantar en 1256 una capital que llamaría Xanadú y que serviría como plataforma de fusión de las culturas china y mongola. Esta ciudad, ubicada al norte de China, sirvió también de trampolín para la difusión del budismo tibetano en las regiones septentrionales de Asia.

CATEGORÍA DE BIENES NATURALES:

Ghats occidentales, en India:

Más antigua que el Himalaya, la cadena montañosa de los Ghats occidentales, en India, es relevante para la Unesco por sus peculiares rasgos ecológicos y geomórficos. La variedad biológica de los Ghats es extraordinaria.

Lagos de Unianga, en Chad:

En medio de la brutal aridez del Sahara de Chad hay 18 grandes lagos que están conectados entre sí gracias a las corrientes freáticas. Los lagos de Unianga son especialmente salados y sólo se dan en ellos algunas especies de algas y microorganismos.

Parque Natural de los Pilares del Lena, en la Federación de Rusia:

Lo más característico de este increíble lugar de la República de Sajá, en la Rusia oriental, son las columnas de piedra erosionadas por siglos de hielos y deshielos. Las temperaturas en este lugar de la Tierra pueden alcanzar en invierno los 60º C bajo cero y en verano los 40º C. Exuberante y salvaje.

Sitio fosilífero de Chengjiang, en China:

En la provincia china de Yunnan se encuentra este yacimiento de fósiles único en el mundo. Se extiende a lo largo de 512 hectáreas y es un completo testimonio de 196 especies marinas del periodo Cámbrico (unos 540 millones de años), como los trilobites.

Sitio trinacional de Sangha, en Camerún, Congo y República Centroafricana:

Tres parques nacionales de Camerún, República del Congo y República Centroafricana se unen en esta zona conocida como Área Protegida Trinacional (sus siglas en francés son STN). Esta área es una oda a la exuberante y rica naturaleza de África. Diversas especies en peligro de extinción, como el gorila de las llanuras o el cocodrilo del Nilo, tienen aquí su último refugio. Se puede obtener más información sobre este precioso entorno natural en este artículo sobre Dzanga Sangha.

CATEGORÍA DE BIENES MIXTOS:

Laguna meridional de las Islas Rocosas, en Palau:

Los 445 islotes volcánicos y un conjunto de arrecifes compuestos por 385 especies de coral constituyen la «mayor concentración mundial de lagos marinos». En este entorno se han contabilizado 13 especies de tiburones y una gran colección de plantas y aves.

 

Fuente : Destinia.com

Lo New : Patrimonio de la Humanidad parte I

Cada año a finales de junio y principios de julio, el Comité del Patrimonio de la Humanidad, dependiente de la Unesco, se constituye para determinar cuáles de los lugares propuestos por los diferentes países se incorporan a la lista del Patrimonio de la Humanidad. En 2012, la institución cultural internacional ha decidido admitir a un conjunto de 26 nuevos lugares, veinte de ellos catalogados como «bienes culturales», otros cinco como «bienes naturales» y uno más como «bien mixto», que mezcla el ingrediente cultural con el natural.

CATEGORÍA DE BIENES CULTURALES:

Cuenca minera de la región Nord-Pas de Calais, en Francia

Francia

Desde el año 1700 se lleva extrayendo carbón de esta región del norte de Francia. Estas actividades han influido decisivamente en la configuración del paisaje y constituyen un modelo único de las sociedades obreras que surgen con la Industrialización.

Gonbad-e Kābus, en la República Islámica de Irán:

Enclavada en el centro de la ciudad iraní de Gonbad-e Kabus, la torre de planta decagonal de Gonbad-e Kabus mide 72 metros de alto y está coronada por un techo circular. El interior presenta ricas mucarnas similares a las que presenta la sala de los Abencerrajes de la Alhambra de Granada.

Grand Bassam, en Costa de Marfil:

Grand Bassam fue la primera capital colonial francesa en Costa de Marfil. Se originó a finales del siglo XIX y todavía se puede apreciar el estilo colonial, con la separación de los barrios de la ciudad por funciones: comercio, administración, viviendas. Al lado está el pequeño pueblo pesquero de N’zima.

Granjas decoradas de Hälsingland, en Suecia:

La tradición granjera medieval de Escandinavia pervive en algunas regiones de Suecia. Prueba de ello son las siete casas de madera de Hälsingland, decoradas pletóricamente en una mezcla de estilos populares y elevados, como el rococó o el barroco, propio del gusto aristocrático de la época.

Guarnición fronteriza y fortificaciones de la ciudad de Elvas, en Portugal:

La localidad portuguesa de Elvas, que se encuentra a 8 km al oeste de Badajoz, es uno de los mayores sistemas militares defensivos del mundo. Su construcción comenzó hacia 1640 y se fue reforzando hasta el siglo XIX. También se incluyen en esta denominación el formidable acueducto de Amoreira, y las iglesias y conventos de la localidad.

Industria perlífera tradicional de Baréin, en Bahrein:

Esta denominación incluye casi una veintena de edificios ubicados en la ciudad de Muharrak, la fortaleza de Kal’at bu Mahir y tres bancos de perlas. La Unesco ha aceptado esta candidatura por tratarse del último ejemplo de la antaño boyante industria tradicional de perlas del golfo Pérsico.

Lugar de nacimiento de Jesús: iglesia de la Natividad y ruta de peregrinación en Belén, en Palestina:

A 10 km al sur de Jerusalén se encuentra la iglesia de la Natividad, que ocupa el lugar donde los cristianos creen que nació Jesucristo. El lugar está rodeado de iglesias de todos los cultos cristianos. La denominación también incluye la ruta de peregrinaje que une Belén con este simbólico enclave cristiano.

Mezquita del Viernes (Masjed-e Jame) de Isfahán, en la República Islámica de Irán:

Estampa propia de Las mil y una noches, la Mezquita del Viernes de Isfahán se empezó a construir en el año 841, lo que la convierte en el edificio de su estilo más antiguo y la muestra, por tanto, más antigua de la integración de la cultura persa con el islam. Esta impresionante mezquita de más de 20.000 m² serviría de modelo para diversas mezquitas de Asia Cental.

Ópera de los Margraves de Bayreuth, Alemania:

Este teatro de la ciudad de Bayreuth puede calificarse como obra maestra de uno de los estilos más recargados de todas las arquitecturas europeas: el rococó. Guillermina de Prusia ordenó su construcción en 1745 al genial arquitecto italiano Giuseppe Galli Bibiena.

País Bassari: paisajes culturales Bassari, Fula y Bedik, en Senegal:

Una serie de paisajes de Senegal determinados por las características geológicas del terreno determinaron vitalmente a las culturas africanas que los han habitado desde el siglo XI. Terrazas de cultivo, arrozales y diversas aldeas tradicionales africanas entrelazan sus ciclos biológicos en un entorno natural prácticamente virginal.

Fuente : Destinia.com